6. Jänner 2010: Jansons Versuchung |
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Einstimmung auf die nicht undeftige Kost am
Nachmittag: Holzarbeit ist sicher ein gutes Training – denn heute gibt es
wieder Jansons Versuchung (ein köstlicher Auflauf mit Kartoffeln, Zwiebeln und
Anchovies, weissem Pfeffer und jeder Menge Obers |
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Winterstimmung aus unserem Garten in Traisen |
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Eine Magnum Gatinois Champagner Grande Reserve Brut wurde zur Sicherheit eingekühlt.
6 Flaschen schweren Weißweines sollten zwar genug sein für einen Nachmittag,
aber zur Einstimmung ... |
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Die 6 ausgewählten Weißweine wurde in neutrale Flaschen dekantiert und
anonymisiert – es geht dabei weiniger um das unvermeidliche Ratespiel des
Erkennens, sondern um die Vermeidung der Beeinflussung durch die Etiketten |
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2003, Macle, Cotes du Jura: Minimal angestaubtes Goldgelb, grünlich
florales Bouquet, voller Körper, auch im Geschmack floral, schöner Abgang.
Gute Kombination mit Jansons Versuchung. Gut erkennbar als Savagnin (obwohl
ein hoher Anteil Chardonnay dabei ist). Bewertung: K 90, B 90, N 92 |
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1997 Boyer-Martenot, Puligny-Montrachet: Brillantes Goldgelb, Hauch von
Küchenkräutern, vollter Körper, dezente Säure, fruchtiger Abgang. Akzeptables
Match mit Jansons Versuchung. Nicht so herausstechend von den anderen Weinen
wie an sich erwartet – aber immerhin Favorit von Burkhard. Wurde von keinem
in der Runde erkannt (ev. Kurt?). Ingetraut tippte auf Minimal und wollte dafür
erwähnt werden – hat nicht geklappt, wird trotzdem erwähnt. Bewertung: K 88, B 93, N 91 |
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2006 Costers del Siurana, Kyrie, Priorat: Brillantes Goldgelb, minimal
rauchige Note, milde Säure, angenehm floral im Geschmack. Sehr gute Kombination
mit Jansons Versuchung. Ingetraut erkennt als einzige den Priorat aufgrund
seiner Schiefernoten (ev. meint sie damit das rauchige Aroma), reife
Leistung. Bewertung: K 88, B 90, N 92. Insgesamt qualitativ nicht so beeindruckend wie erhofft, insbesondere
Kurt war enttäuscht. Festzuhalten ist aber das exzellente Match mit Jansons
Versuchung – ein Qualitätskriterium für sich |
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2007 Niki Moser, Minimal, GV Schnabel: Minimal trübes etwas wässriges
Gelb, süssl. Florales Bouquet, voller Körper, sehr weich, leicht süssliche
Fruchtnote im Abgang, seidig imprägnierende Tannine. Harmoniert sehr gut mit
dem weissen Pfeffer in Jansons Versuchung. Bewertung: K 89, B 90, N 90. Dieser an sich sehr gute Wein ist hier etwas untergegangen – da er aus
der Magnum kommt, hätte er ev. etwas früher dekantiert werden sollen.
Merkwürdigerweise habe ich den Wein nicht auf Anhieb erkannt – dabei hat er mit seinem tanninreichen Abgang
zumindest in dieser Runde ein ganz klar feststellbares Alleinstellungsmerkmal |
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2006 Pithon, Savennieres La Croix Picot, Loire: Brillantes Goldgelb,
dezent florales Bouquet, hell fruchtig säuerlicher Geschmack, anhaltend
fruchtiger Nachgeschmack – passt daher eher nicht zu Jansons Versuchung. Bewertung: K 90, B 92, N 88. Interessant, wie sich hier die Bewertung etwa im Vergleich zum Kyrie
dreht, da sieht man, wie die Geschmäcker unterschiedlich sind. An sich ein interessanter Wein aus 100% Chenin blanc aus naturnahem
Weinbau, kurzer Standzeit auf der Maische und minimaler Schwefelung – aufgrund
seiner Fruchtigkeit in dieser Umgebung klar erkennbar. Es ist sicher ein
önologisches Kunststück, dass dieser Wein trotzdem so fruchtig bleibt
(malolaktische Gärund dürfte anscheinend unterbleiben) – aber saubere
fruchtige Weine gibt es auch so genug, also ... |
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1995 Gravner, Breq, Friaul: Minimal angestaubtes helles Goldgelb, dezent
florales Bouquet, voller Körper, sehr mild, florale Aromen, gute Tannine.
Mittelprächtiges Match mit Jansons Versuchung. Bewertung: K 91, B 92, N 91. Als Gravner war dieser Wein relativ klar erkennbar, in punkto Match mit
Jansons Versuchung hätte ich mir aber mehr erwartet. Während ich lange Zeit
den Weinen Gravners „alten“ Stils nachgeweint habe, sind mir mittlerweile die
„neuen“ Weine mit Fermentation auf der Maische deutlich lieber. Aber beim
nächsten Mal können wir ja einen der jüngeren Weine Gravners zu Jansons
Versuchung probieren, um diesen Eindruck zu überprüfen |
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Ingetraut und Kurt in angespannter Erwartungshaltung – wann kommt endlich
Jansons Versuchung auf den Tisch |
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Mira ist schon entspannt und Burkhard hat keine Zeit zum Herschauen – er
langt schon zu |
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Die zufriedene Gastgeberin nach geschlagener
„Schlacht“ – von mir gibt es heute leider kein Foto. Obwohl ich von Jansons
Versuchung ohnehin etwas mehr gemacht habe, reicht es für die 6 Weine nicht
ganz, beim nächsten Mal muss ich also noch mehr machen. Zur Nachspeise hat es dann noch einen
Mandelkuchen von Ingetraut und Orangen im Sud von mir gegeben – erstaunliche
gute Kombination |