6. Jänner 2014: Janssons
Versuchung |
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Alle Jahre wieder – Janssons Versuchung: Etwa 2kg Kartoffel, … |
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… 1kg
Zwiebel, … |
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… 6 Dosen Anchovies samt Öl, … |
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… 1 Liter Schlagobers, … |
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… weißer Pfeffer, etwas Brösel und ein paar Butterflocken, Das Ganze kommt dann eine gute Stunde zugedeckt ins Rohr bei 200°C,
dann noch eine viertel Stunde offen, damit sich eine Kruste bildet |
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Zu Janssons
Versuchung gibt es wie üblich ein paar fette Weißweine – zwecks anonymer
Verkostung in neutrale Flaschen dekantiert und maskiert |
1.
2010
Ferraton, Reverdy blanc, Hermitage: Mittleres Gold, leichte Botrytis, fast süßer Abgang, schön fett, passt ganz gut
zu JV |
N 92/K 92/B 90 |
2.
2006
Tauss, Sauvignon blanc,
Steiermark: Bernstein, etwas oxidativ, wenig Säure, etwas fett, auch ganz
gutes Match mit JV |
N 92/K 91/B 93 |
3.
2001
Clape, Saint Peray:Hell,
eher fad und langweilig |
N 85/ K 91/B 91 |
4.
1999
Gravner, Breg, Friaul: Bernstein, Spur oxidativ, eher langweilig am
Gaumen, aber pfeffrig im Abgang |
N 88/K 90/B 91 |
5.
1998
Fonsalette, Cote du Rhone
blanc: Leichte Barrique-Note,
etwas plump, passt sehr gut zu JV |
N 91/K 92/B 91 |
6.
2007
Prieur, Perrieres, Meursault: Helles Gold, Spur plump aber mit sehr guter
Struktur, schöner Wein |
N 94/K 90/ B 91 |
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Zum Ausklang gemütliches
Plaudern bei Verbenentee bzw. Assamtee
- die eine oder andere kleine Schokolade ist aber doch noch möglich |
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Insgesamt wieder ein sehr
gelungener Nachmittag/Abend und wir freuen uns schon auf die Wiederholung um nächsten Jahr |
2014-01-07/Schriftführer