6. Jänner 2017: Jansons Versuchung
Dann zudecken und für eine Stunde ins auf 200°C vorgeheizte Rohre, dann noch eine Viertelstunde ohne Abdeckung - fertig	Alle Jahre wieder: - Kartoffel - Zwiebel - Anchovis - Schlagobers - weißer Pfeffer - gefettete Kasserolle Zuerst heißt es Kartoffel schälen und in Stifte schneiden. Zuerst eine Lage Kartoffelstifte in die Kasserolle, dann Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Lage Zwiebel auf die Kartoffel. Anchovis abtropfen (Öl aufheben) und fein hacken. Über die Zwiebel verteilen und weißer Pfeffer darauf. Schlagobers in großen Mengen drüber gießen, ein paar Brösel und Butterflocken drauf.
	Zur Begrüßung gibt es als Aperitif ein Glas Champagner. 2006 Diebolt-Vallois, Fleur de Passion: Dezente Altersnoten, moderate Säure, ganz angenehm
	Vorweg gilt es, eine Auswahl von 6 Flaschen aus den verfügbaren Weißweisen zu treffen
	Folgende Weine wurden ausgewählt und dann in anonymisierte Flaschen dekantiert: 2003 Joly, Coulee de Serrant 1997 Chapoutier, Le Meal 2001 Beaucastel, Vieilles Vignes 1998 Bründlmayer, Chardonnay 2008 Boillot, Folatieres, Puligny-Montrachet 2011 Princic, Ribolla Giallo
	Dann geht es los: · Vorspeise Fenchelcarpaccio mit Orangenspalten und Haselnussöl · Hauptgang Jansons Versuchung · Nachspeise Apfeltart und Obstsalat Und die Weine werden dazu blind in drei Flights serviert
1. Flight	1998 Bründlmayer, Chardonnay: Goldgelb, Honig in der Nase, Altersnoten, leichte Alkoholsüße, Säure dennoch gut erkennbar, im Abgang Botrytis 90/100 1997 Chapoutier, Le Meal: Goldgelb, Rosenblätter im Bouquet, minimale Altersnoten, sehr nachhaltig im Abgang 91/100
2. Flight	2001 Beaucastel, Vieilles Vignes: Sehr helles Gelb, Anchovis in der Nase, eher alkoholisch, leichte Alkoholsüße, kaum Säure 93/100 2008 Boillot, Folatieres, Puligny-Montrachet: Sehr helles Gelb, eher schlank, kräftige Gerbstoffe, eher jung, säuerlich im Abgang 88/100
3. Flight	2003 Joly, Coulee de Serrant: Goldgelb, Melone und Honig im Bouquet, massiv alkoholisch, echt fett, sehr dicht 92/100 2011 Princic, Ribolla Giallo: Bernsteinfarben, Gerbstoffe im Bouquet, Apfelmost, Gerbstoffe intensiv im Abgang 85/100
	Jetzt hängen alle nur mehr herum, trinken Tee und diskutieren über Gott und die Welt. Schön war es

Die Beschreibungen der Weine und die Bewertung ist die persönliche Meinung des Schriftführers, da die individuellen Geschmäcker doch stark auseinander gehen – alle waren sich jedoch darüber einig, dass mit Ausnahme des Ribolla alle Weine sehr gut waren und auch gut zu Jansons Versuchung gepasst haben.

2017-01-07/Schriftführer