15. Dezember 2022: Weihnachtsabend im Herzig
	Speisesaal künstlerisch angehaucht und grundsätzlich OK – leider ist die Akustik eher störend, d.h. es ist eher laut
SCHINKEN KÄSE TOAST SELLERIE . WALLNUSS MELANZANI . SALZZITRONE LOBSTER TEA A LA CHINOISE CARBONARA SAUERTEIGBROT . SALZBUTTER . VERHACKERTES CAVIAR [l'hiver] Kürbis . Karfiol Aal Bouillon BACHFORELLE Brokkoli . Karotte . Sanddorn KAISERGRANAT Fisolen . Estragon . Sabayon KABELJAU Auster . Barigoul . Noir de Bigorre US Beef & Entenleber Winterspargel . Spinat . Madagaskar Pfeffer KWS Milch . Mandarine TARTE TARTIN Bratapfel . Champagner Rosinen . Zitronen Thymian	Das Menü war durchgängig hoher Qualität.
	Lediglich Kaviar und Kaisergranat (Foto) waren leicht auf der salzigen Seite und das Rind war etwas fester als erhofft
	Wir beginnen das Menü mit einem 2017 Contador, Predicador, Rioja Blanco (Rebsorten Viura (52%), Garnacha Blanca (28%) und Malvasia (20%): Schöner fetter Wein, der ausgezeichnet zu Fisch und Meeresfrüchten passt #3 Die leise Hoffnung, dass es den „richtigen“ Contador auch geben könnte, erfüllt sich leider nicht
	Dann geht es weiter mit 2018 Guy Amiot et Fils : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles": Etwas schlanker und mit mehr Struktur, leichte Säurenote. Insgesamt aber trotz Preisrelation 1:5 nicht wesentlich besser
	Zum Fleischgang bestellen wir noch einen Rotwein: 2017 Terroir al Límit, »Les Tosses« (Carignan), Priorat: Violettes Rubin mit wässrigem Rand, deutlich Holz, massive Tannine, hat Kraft, dafür fehlt Finesse #3
Sehr gutes Essen, sehr freundliches Service (wenn auch teilweise etwas inkompetent, speziell in Sachen Wein). Ambiente etwas anstrengend. Von den Weinen waren wir nicht so ganz begeistert, aber alle waren gute Essensbegleiter. Die Weinkarte bietet viele (häufig durchaus interessante) Weine der unteren Preisklasse und auch etliches an überteuerten Prestigeweinen – die mittlere Klasse mit Weinen der Topqualität zu vernünftigen Preisen ist allerdings unterrepräsentiert. Insgesamt ein ansprechender Abend mit kleinen Schwächen