Verkostungsprotokoll 28.1.95:
Exhumierung?
Bordeauxs 1966
Haut Brion, Graves 1983, weiß La Bécade, Ht. Médoc, Listrac Helles Gelb, voller Körper, Dunkles klares Granat, typisches Sherry-Charakter. Ein Wein zum Einstieg, Bordeaux-Bouquet nach Holz, dünne Säure der wenig Anklang findet. und etwas Tannin, keine Frucht, kein Abgang, sauer im Nachgeschmack. 82 Punkte La Gaffelieré, St. Emilion Spanferkelpaste mit Kürbiskonfit Helles Granat, leichter Ziegelton. Feine, feste Pastete im Teigmantel. Fragil-brüchiges Holzbouquet, im Geschmack Kürbiskonfit etwas süß. ausgetrocknet und leer, leichter Pelz auf der Zunge. Kaum Abgang. Weinähnliches Getränk: 78 Punkte (Parker: 78) Léoville Poyferré, St. Julien Kutteln in Weißwein mit Kümmel Dunkles klares Granat, viel Glycerin. Konsistenz al dente, sehr gut im Dichtes Bouquet, fruchtiges Holz, leichter Geschmack. Gerd kriegt glasige Augen ob Pelz, Säure und Tannin ausgewogen, Abgang des unaufdringlichen, aber kurz, Nachgeschmack leicht pfeffrig. 87 charakteristischen Dufts. Punkte (P: 83) Giscours, Margeaux Coque au Vin mit Gemüse Rubinfarben, massives Gemüsebouquet, Auf den Punkt gegartes Hähnchenhaxel mit wurzelig, kaum Holz, dunkle Frucht, zartem Gemüse. Gerd lebt wieder auf angenehmer Abgang. Im Nachgeschmack massive Säure. 90 Punkte (Parker: 74!) Talbot, St. Julien Lammeintopf mit Bohnen Helles Granat, holzbetonte Würze, im Das Lammfleisch schön weich, die Bohnen Bouquet fein, im Geschmack tanninbetont, etwas zu fest reintönig, gute Struktur. 88 Punkte (Parker: 77!) Pichon-Lalande, Pauillac Beauf à la Mode mit Polenta Klares Rubin, viel Glycerin. Intensives Rindsschulter herrlicher Konsistenz, Bouquet, leicht alkoholisch. Kaffee, weich und doch fest, etwas intensiv im Schwarzkirsche. Im Geschmack sehr fruchtig, Geschmack. im Abgang und Nachgeschmack angenehm bitter und süß. 93 Punkte (Parker: 82!) Figeac, St. Emilion Crème Brulée Granat mit leichtem Ziegelton, intensives Mit Zucker bestreute, überbackene Crème. Aroma nach dunklen Beeren und Lakritze, zu Herrlich in Geschmack und Konsistenz. Kopf steigend, feiner bitterer Geschmack mit buttriger Geilheit. Keine Frische. 89 Punkte (Parker: 85) Grand-Puy-Lacoste, Pauillac Suiduiraut, Sauternes 1979 Klares Rubin. Schönes würziges Bouquet mit Herrliches Gelb, süß in Duft und leichtem Kaffeeton. Feiner ausgewogener Geschmack. Glitzernde Augen bei Kurt Geschmack, fruchtig, leicht bitterer Ton. Andeutungsweise wärmender Wein. 95 Punkte (Parker: 84!)
Resumée: Exhumierung geglückt, Weine teilweise verblüffend lebendig. Die Bewertungsunterschiede zu Parker sind einige Male unglaublich groß. Einige Punkte mögen auf das Ambiente, Fehlen eines Referenzweines, den Start mit für uns ungewöhnlich schwachen Weinen sowie leichte Betrunkenheit im letzten Drittel zurückzuführen sein - es bleibt ein beachtlicher Rest, der vorerst nicht geklärt werden kann. Eines scheint sicher - lange Lagerung von Weinen erhöht deren Finesse - insbesondere im Bouquet. Die Reise nach bzw. den Zwischenstopp in Wattens waren die Weine wohl wert.
Ein dreifach Hoch dem edlen Spender!