Weinverkostung
3.4.1998
"Bunt gemischt"
Wein |
Beschreibung |
Sangioveto 1985 Badia a Coltibuono, Toscana |
Dunkel, leichter Ziegelton, Medizinisches Holzbouquet. Liebstöckl. Erstaunlich mild, mittlerer Körper, Abgang holzig. An der Alterskippe. 50 + 4 + 12 + 16 + 4 = 86 Punkte |
Cornas 1995 Clape, Rhone |
Jugendlich dunkles Purpur, Bouquet verbrannter Maulwurf, beeriger Geschmack, jugendlich, langer Nachgeschmack. 50 + 4 + 12 + 17 + 6 = 89 Punkte |
Chateau Troplong Mondot 1990 Saint Emilion, Bordeaux |
Klares Granat, brilliant, dicke Schlieren. Kokosbouquet, Rum-Kokos Geschmack. Mittlerer Körper, langer Nachgeschmack. Großer Wein. 50 + 5 + 14 +18 + 8 = 95 Punkte |
Hermitage la Chapelle 1995 Jaboulet, Rhone |
Dunkles Rubin, extreme Schlieren. Alkoholisches Beerenbouquet, steigt zu Kopf. Geschmack voll, etwas kreidig. Voller Abgang. 50 + 5 + 14 + 18 + 9 = 96 Punkte |
Vosne-Romanée les Chaumes 1989 Méo-Camuzet, Burgund |
Helles, klares Granat, im Vergleich weniger Schlieren. Trockenbeeriges Bouquet, dampfender Gemüsehaufen. Mittlerer Körper, im Abgang merkbares Tannin, extrem trocken. 50 + 3 + 13 + 15 + 6 = 87 Punkte |
Cote Rotie Cote Blonde 1995 Rostaing, Rhone |
Helles, klares Rubin, stark alkoholisches Bouquet, volles Maul, erstaunlich mild im Geschmack, bitter im Abgang, langer Nachgeschmack, viel Tannin. 50 + 4 + 13 + 17 + 8 = 93 Punkte |
Köche: Dr. Gert Keller, Rudolf Nowak
Essen:
Lauwarmer Seeteufelrücken auf kalter Thunfischsauce
Gänseleber
Geeiste Tomaten/Gurkensuppe
Pappardelle mit Kaninchensugo und schwarzen Oliven
Babylammkotelett an Gemüse
Fasanenbrust auf Champagnerkraut mit Perigord-Trüffelsauce
Teilnehmer: Mag. Kurt Ertlbauer, Dr. Gert Keller, Rudolf Nowak, Dr. Burkhard Maier, Dr. Wilfried Knapp.
Resumée: Das war der Auftakt zu einer längst fälligen Syrah-Verkostung