Weinverkostung
15.5.1998
"SYRAH"
Wein |
Beschreibung |
La Motte, Shiraz, 1994 Süd Afrika |
Farbe zwischen Granat und Rubin, klar, dicke Schliere, Bläschen am Glas. Dunkelbeeriges, leicht alkoholisches Bouquet. Im Geschmack etwas dünn, fast säuerlich. Wenig Abgang. 50 + 3 + 12 + 13 + 5 = 83 Punkte |
Fontodi, Syrah, 1994 Toskana |
Purpur-Rubin, dicke Schlieren. Leichtes, sich rasch verflüchtigendes Gemüsebouquet. Wässriger Körper, etwas Säure, etwas Tannin. Nachgeschmack nach Tannin. 50 + 3 + 10 + 12 + 4 = 79 Punkte |
Chateau Tahbilk, Shiraz, 1991 Australien |
Dunkles Granat, leichter Braunton. Dünne Schlieren, Bläschen. Angenehmes Bouquet nach dunkler Frucht & Faß. Mittlerer Körper, etwas dünn. Tannin und leichte Säure. Angenehme Wärme. Starkes Depot. 50 + 3 + 12 +14 + 5 = 84 Punkte P.S.: Dieser Wein ist von Uralt-Weinstöcken produziert, die die Reblaus überlebt haben, daher eine absolute Spezialität. Ehrfurcht. |
Sine Qua Non, The other Hand, 1995, Kalifornien |
Dunkles Rubin, dicke Schlieren. Dunkelbeeriges sanftes Bouquet. Voller Körper, mild, sehr ausgewogen. Langer Abgang. 50 + 4 + 12 + 16 + 7 = 89 Punkte |
Cote Rotie, Jamet, 1991, Rhone |
Brilliantes Rubin, ausreichend Schlieren. Schönes Bouquet, steigt zu Kopf. Mittlerer bis voller Körper. Lakritze im Nachgeschmack, Wachs von Bienenwaben. Gut verkleidetes Rückgrat. 50 + 5 + 14 + 18 + 8 = 95 Punkte |
Penfolds Grange, 1989, Australien |
Brilliantes Rubin, massive Schlieren. Dunkelste Beeren im Bouquet, schwer. Geschmack nach Ribisellikör. Voller Körper, Tannin. Extrem langer Nachgeschmack. Extremes Geschmackserlebnis, Solitär. 50 + 5 + 15 + 18 + 8 = 96 Punkte |
La Turque, Guigal, 1991 Rhone |
Brillianz im Glas. Gemüsebouquet, duftig, zu Kopf steigend. Voller Körper, extrem ausgewogen, gute Tanninstruktur. Sehr langer Nachgeschmack. 50 + 5 + 15 + 19 + 9 = 98 Punkte |
Koch: Rudolf Nowak
Essen: Süppchen aus Brot mit Brunnenkresse, Basilikum und Petersilie:
Hervorragender Einstieg, sehr kreativ.
Jung-Lammkeule geschmort (mit Pegon 88),
Ratatouille von der salzigen Seite, Salbeikartoffeln:
Sagenhaft mürb + würzig zugleich, ein Hochgenuß.
Käse: Korsischer Ziegenkäse, Reblochon, Explorateur
Teilnehmer: Mag. Kurt Ertlbauer, Veit Ludwig, Rudolf Nowak,
Dr. Burkhard Maier, Dr. Wilfried Knapp.
Nächster Termin: 19.6.98, Thema noch offen