Weinverkostung

15.5.1998

"SYRAH"

 

 

 

Wein

Beschreibung

La Motte, Shiraz, 1994

Süd Afrika

 

Farbe zwischen Granat und Rubin, klar, dicke Schliere, Bläschen am Glas. Dunkelbeeriges, leicht alkoholisches Bouquet. Im Geschmack etwas dünn, fast säuerlich. Wenig Abgang.

50 + 3 + 12 + 13 + 5 = 83 Punkte

 

Fontodi, Syrah, 1994

Toskana

 

Purpur-Rubin, dicke Schlieren. Leichtes, sich rasch verflüchtigendes Gemüsebouquet. Wässriger Körper, etwas Säure, etwas Tannin. Nachgeschmack nach Tannin.

50 + 3 + 10 + 12 + 4 = 79 Punkte

 

Chateau Tahbilk, Shiraz, 1991

Australien

 

Dunkles Granat, leichter Braunton. Dünne Schlieren, Bläschen. Angenehmes Bouquet nach dunkler Frucht & Faß. Mittlerer Körper, etwas dünn. Tannin und leichte Säure. Angenehme Wärme. Starkes Depot.

50 + 3 + 12 +14 + 5 = 84 Punkte

P.S.: Dieser Wein ist von Uralt-Weinstöcken produziert, die die Reblaus überlebt haben, daher eine absolute Spezialität. Ehrfurcht.

 

Sine Qua Non, The other Hand, 1995,

Kalifornien

 

Dunkles Rubin, dicke Schlieren. Dunkelbeeriges sanftes Bouquet. Voller Körper, mild, sehr ausgewogen. Langer Abgang.

50 + 4 + 12 + 16 + 7 = 89 Punkte

 

Cote Rotie, Jamet, 1991, Rhone

 

Brilliantes Rubin, ausreichend Schlieren. Schönes Bouquet, steigt zu Kopf. Mittlerer bis voller Körper. Lakritze im Nachgeschmack, Wachs von Bienenwaben. Gut verkleidetes Rückgrat.

50 + 5 + 14 + 18 + 8 = 95 Punkte

 

 

 

 

Penfolds Grange, 1989, Australien

 

Brilliantes Rubin, massive Schlieren. Dunkelste Beeren im Bouquet, schwer. Geschmack nach Ribisellikör. Voller Körper, Tannin. Extrem langer Nachgeschmack. Extremes Geschmackserlebnis, Solitär.

50 + 5 + 15 + 18 + 8 = 96 Punkte

 

La Turque, Guigal, 1991

Rhone

Brillianz im Glas. Gemüsebouquet, duftig, zu Kopf steigend. Voller Körper, extrem ausgewogen, gute Tanninstruktur. Sehr langer Nachgeschmack.

50 + 5 + 15 + 19 + 9 = 98 Punkte

 

Koch: Rudolf Nowak

 

Essen: Süppchen aus Brot mit Brunnenkresse, Basilikum und Petersilie:

Hervorragender Einstieg, sehr kreativ.

Jung-Lammkeule geschmort (mit Pegon 88),

Ratatouille von der salzigen Seite, Salbeikartoffeln:

Sagenhaft mürb + würzig zugleich, ein Hochgenuß.

Käse: Korsischer Ziegenkäse, Reblochon, Explorateur

 

Teilnehmer: Mag. Kurt Ertlbauer, Veit Ludwig, Rudolf Nowak,

Dr. Burkhard Maier, Dr. Wilfried Knapp.

Nächster Termin: 19.6.98, Thema noch offen