Weinverkostung
12.6.1998
"Bordeaux 1989"
Wein |
Beschreibung |
Batailley / Pauillac |
Granatfarbe, völlig klar, schöne Schlieren, Zurückhaltendes Bouquet, Liebstöckl, rote Früchte, etwas Alkohol. Im Geschmack etwas dünn, wenig Körper, Tannin, leicht säuerlich. 50 + 3 + 11 + 14 + 3 = 81 Punkte |
Potensac / Haut Medoc |
Rubin, klar, schöne Schlieren. Lakritze im Bouquet, wirkt oxidiert. Im Geschmack gehaltvoll, lang anhaltender Nachgeschmack. Gefällig. 50 + 4 + 12 + 15 + 4 = 85 Punkte |
Leoville Poyferré / St. Julien |
Rubin, fast schwarz. Dunkle Beeren und Lakritze im Bouquet. Mittlerer Körper, lang anhaltender Nachgeschmack. Wärmender Wein. Baut im Glas rasch ab. 50 + 4 + 13 +15 + 5 = 87 Punkte |
Beychevelle / St. Julien |
Dunkles Granat, heller Rand. Würziges dunkelbeeriges Bouquet. Mittlerer Körper, guter Abgang. Baut im Glas rasch ab. 50 + 3 + 13 + 14 + 4 = 84 Punkte |
Angelus / St. Emilion |
Rubinrot, brilliant. Gemüsiges Bouquet, vielschichtig, wärmend. Im Geschmack konzentrierte Lakritze, lang anhaltend. Etwas bitter. 50 + 4 + 14 + 16 + 7 = 91 Punkte |
Leoville Las Cases / St. Julien |
Dunkles Rubin, brilliant, massive Schlieren. Dichtes Fruchtbouquet, tausend Beeren. Voller Körper, dicht, kernige Säure. Schöner Wein. 50 + 5 + 14 + 17 + 8 = 94 Punkte |
Baron Pichon / Pauillac |
Dunkles Rubin, brilliant. Klares Bouquet nach dunklen Beeren, nicht zu intensiv. Voller Körper, ohne Kanten, viel Tannin, langer Nachgeschmack. Typ Guigal Lagenwein. 50 + 5 + 14 + 18 + 8 = 95 Punkte |
Palmer / Margaux |
Dunkles Rubin, etwas trüb. Feines dunkelbeeriges Bouqet, etwas alkoholisch. Klare Struktur, säurebetont. 50 + 4 + 13 + 17 + 7 = 91 Punkte |
Lynch Bages / Pauillac |
Schwarzes Rubin, brilliant, fette Schlieren. Diskretes Bouquet nach dunklen Beeren, versteckt massiv. Voller Körper. Extrem langer Nachgeschmack nach Lakritze. 50 + 5 + 14 + 18 + 9 = 96 Punkte |
Koch: Gert Keller und Rudolf Nowak
Essen: 1. Petersilienschaumsüppchen: Guter Einstieg, nicht zu üppig.
2. Flugentenbrüstchen auf Kalbsjus mit Kaisererbsenschotten:
Höchst excellent
3. Filet Richelieu (gespickter Rindslungenbraten), Kopfsalat mit Champignonpüree und geschmolzene Kartoffeln: grandios
4. Chambertin, Epoisses, Pont Leveque: in idealem Zustand
Teilnehmer: Mag. Kurt Ertlbauer, Dr. Gert Keller, Rudolf Nowak, Ludwig Veit,
Dr. Wilfried Knapp.
Als Gast. Mandi